Táplálék allergia
Mi az ételallergia?
Táplálékallergia akkor jelentkezik, ha az emberi szervezet az étellel elfogyasztott anyagok – legtöbbször fehérjék – ellen allergiás, védekező reakcióval válaszol. A fajidegen fehérjével történt első találkozáskor az immunrendszer aktiválódik, megindul a specifikus ellenanyagok (IgE) termelése. Második alkalommal már ezek az ellenanyagok segítenek eltávolítani a szervezetbe jutó allergént.
Az allergiás hajlam örökölhető, így nem csoda, hogy egy csecsemő is lehet allergiás az általa elfogyasztott ételekre. A későbbi életkorban az asztmás, allergiás náthás betegek között található a legtöbb étel-allergiás.
Mik az ételallergia tünetei?
Az étel-allergia tünetei jelentkezhetnek az étel elfogyasztását követően azonnal, vagy néhány napos késéssel. A tünetek lehetnek ajak- és garatviszketés, gége- és nyelvduzzanat, csalánkiütés, ekcéma, hányinger, hányás, hasmenés, hasi görcsök, légzési nehezítettség, vérnyomásesés, eszméletvesztés. A legsúlyosabb tünet – az anafilaxia – akár halálhoz is vezethet.
Mely ételek okoznak leggyakrabban allergiát?
Gyermekeknél a táplálékallergiák 90%-át a tej, a tojás, a szója, a mogyoró és a liszt okozza.
Felnőtteknél a leggyakoribb allergének a mogyoró, a hal és a tenger gyümölcsei (kagyló, rák).
Hogyan diagnosztizálható az ételallergia?
Az ételallergia legáltalánosabb diagnosztizáló módszerei: alkaros bõrteszt (Prick teszt), vérbõl való IgE szint meghatározás, eliminációs és provokációs próbák.
Hogyan kezelhetõ az ételallergia?
A táplálékallergia kezelésének legbiztosabb megoldása: a kérdéses étel kerülése. Az enyhe tünetek sokszor nem igényelnek kezelést. A súlyosabbak azonban speciális orvosi beavatkozást tehetnek szükségessé. Az orvos megérkezéséig segíthet az antihisztamin tabletta, vagy a kalcium pezsgőtabletta bevétele. Az orvos a tünetek súlyosságától függően szteroidot, adrenalint, infúziót és egyéb speciális kezelést alkalmazhat. Igen súlyos reakció (anafilaxia) esetén Intenzív osztályos kezelés és hosszabb kórházi megfigyelés is szükségessé válhat.
Mit tehetünk ételallergiásként?
A legfontosabb pontosan ismerni, mely ételek okozhatnak allergiás reakciót. Ezektől természetesen tartózkodni kell.
Ha vendégségben, vendéglőben étkezünk, kérdezzük meg, miből és hogyan készül a kiválasztott ételünk. Sokszor az elkészítés során kerül olyan anyag az ételbe, melyre allergiásak lehetünk.
Mindig gondosan olvassa el a vásárolt ételek csomagolásának feliratait.
Javasolt cikk: Táplálékallergia vagy intolerancia?
