Püspökkenyér (gluténmentes, tejmentes)

Püspökkenyér
(gluténmentes, tejmentes)

Hozzávalók:
•3 db tojás
•10 dkg rizsliszt
•10 dkg mandulaliszt
•10 dkg kristálycukor
•1 dl rizstej
•18 dkg aszalt gyümölcs
•1 evőkanál sütőpor
•1 citrom reszelt héja
•kevés rum

Elkészítés:
A tojásokat kettéválasztjuk, majd a fehérjét szép fényesre felverjük. A
tojások sárgáját fehéredésig habosítjuk a cukorral egy nagyobb tálban,
hozzáadjuk a rizstejet, 2 féle lisztet, sütőport, majd határozott
mozdulatokkal csomómentesre keverjük a tésztát. Ízesítjük a citromhéjjal
és kevés rummal, majd óvatosan hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét. 
Végezetül beleszórjuk az apróra vágott aszalt gyümölcsöket, majd egy
őzgerinc vagy kuglóf formába töltjük a masszát.  190 fokra előmelegített
sütőben 40-45 perc aranybarnára sütjük.

Püspökkenyér
mennyiség: 20 szelet
Tápanyag összetétel 1 szelet-ben:

o Energia: 98 kcal
o Fehérje: 4 g
o Zsír: 6 g
o Szénhidrát: 15 g