Spenótos csirkés kölesrizottó
(gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, diabetikus)
Hozzávalók 2 személyre:
120 g köles szárazon mérve
160 g kockára vágott csirkemell
100 g spenót
2 db közepes méretű paradicsom
20 g reszelt parmezán sajt
1 evőkanál olíva olaj
Ízesítéshez: póréhagyma, fokhagyma, só, bors, zöldfűszerek ízlés szerint
Elkészítés:
A kölest kétszer annyi sós vízbe feltesszük főni kb. 10 percig, majd fedő alatt állni hagyjuk. Közben a karikára vágott póréhagymát átfuttatjuk 1 evőkanál olajon, hozzáadjuk a csirkemellet, az apróra vágott spenótot, a kockára vágott paradicsomokat és ízesítjük fűszerekkel. Amikor elkészült a spenótos csirkemell összekeverjük a kölessel és a tetejére parmezán sajtot szórunk.
Energia-és tápanyagtartalom 1 adagban:
Energia: 477 kcal
Fehérje: 32 g
Zsír: 16 g
Szénhidrát: 48 g
A receptet összeállította: Sárga Diána, dietetikus
